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本來想研究一些液態瓦斯的原理，結果發現一些跟平時煮菜、作家事有關的有用資訊~ 於是藉這篇文章來做個統整~ 參考  不想浪費瓦斯費？爐火顏色是關鍵！ - 食譜自由配 - 自由電子報 所做的節省瓦斯技巧筆記： 使用底部有紋路的鍋子可以增加受熱 (因為表面積大) 使用平底鍋 (受熱面積：平底鍋 > 傳統炒鍋) 定時清潔瓦斯爐的火孔 (爐火最佳燃燒顏色為藍色) 爐火範圍不要超過鍋底 (超過的話，加熱效能無提升) 九分熟時關火，蓋上蓋子燜煮，利用餘溫加熱 (電鍋似乎也可以這麼做?) 至於 Flashback 的意思是？ OX Flashback Arrestor 氧氣防爆器Van an toàn OX /

今天騎 Youbike 2.0 行經重返位於松隆路上的前公司和南京三民前公司附近。首先要前往的是位於松隆路上的前公司附近。 一開始我順著以往的開始點－捷運市政府站旁的忠信廣場開始租借 Youbike 2.0，只不過第一台車子沒成功從車柱上取出，我到一旁的服務中心請人處理後，後來我借了另一台。 如同以往於2019年上班時的路線，老樣子地等綠燈後，準備過馬路並從忠孝東路往東騎。不過這時候發現對面的白色吉野家已經消失，變成摩斯漢堡。網路新聞寫說在2021年6月中旬歇業的，真是有點感慨，因為這是我當時下班時候會吃並享受其店內氛圍的店家之一。一旁的「新村站著吃烤肉」當年則是新開的，但我至今還沒吃過...附近的台北牛乳大王，有一次我則是和同為TGDF 志工們在那邊喝飲料聊天~ 騎了一段忠孝東路後，會看到左邊路對面有麥當勞，這時就要過馬路順著松信路往北行駛。我沒有仔細看麥當勞在不在，不過這家也是我當時和同事們中午時會吃的店之一。附近還有一家八方雲集，而往永春捷運站的方向則有肯德基，這都是我們當時有吃過的店家。順道一提，當時有位同事住在永春站附近，所以算是在地嚮導，哈哈。 開始順著松信路時，我想到以前有時候會看到一位穿著、髮型、身高很有名模架式的女士，而當時也會有另一位女士跟我騎著一樣的路線，並在同一棟大樓上班。在路上，左邊會有「南方漁場」，這家當時味噌湯超好喝的，也是我下班必訪的店之一 (距離今天為止，我最後一次造訪這家店的心得有寫在這篇文章： Work as a photography assistant & Uncle Laymen & Xinyi Shopping District & 南方漁場 )。這家店旁邊原本有一個父母和女兒一起營業的露天式小館，看起來已經收了，當年我午休時有去吃過呢。之後，右邊會經過富台公園，有一次我晚上在那邊運動時還發現一旁還有「台灣生態登山教育協會」的基地 XD 再來還有「蚵埕 外傘頂洲蚵仔之家」這家店也還在，有一次一位我們和香港同事吃完後，他竟然就離職了，我們才發現原來這是他離職前最後一次大家一起吃飯。 在這條路上，還有一個回憶是和同事們午休時走在路上遇到2019年的418花蓮地震！ 這次我也經過了「MAHOME 畫畫咖啡廳」。因為當時在附近工作而發現這家店，這家店有提供畫畫，所以當年我找幾位跟我還不錯的國中同學 (幾乎...

大約2018年，有在一家公司工作，而公司附近是大同大學。中午的時候，有時我也會到大學裡面的食堂吃東西。而附近比較特別的是有一些菲律賓小餐館，有一次我就跑到一家位於地下室的菲律賓自助餐嘗鮮，整體來說肉的口味很重，我可以接受但還不習慣。 有一次下班，我從大同大學位於中山北路的門口進去聽他們的音樂演奏，也許是社團的期末演出吧。坐在外觀有著古歐式建築的「尚志教育研究館」的樓階上聽著演出，配上建築暖色系的建築燈光，讓聆聽的經驗變得不同凡響。首度認識這一棟建築是我在大學時看到熱音社的宣傳照片和影片，好像因為七校聯展的關係，一些社員們到那邊演出後，就在這棟樓前拍了照片和影片。 我公司周遭還有晴光商圈。坐捷運上班的時候，我如果從中山國小站出來，可能就會經過商圈；如果從民權西路站出來，則會經過大同大學，那時候還發現はま寿司 (HAMA壽司) ，忘記是否為當時在那邊新開的 (?) 中山國小附近也有不少日本人，以及一些日式餐廳，但我日式餐廳吃的沒有很多，所以印象不夠深。 至於運動，常常我下班的時候，會到晴光公園。運動完後，就進中山國小捷運站回家。

當"波霸奶茶"和"珍珠奶茶"同時出現在點餐單中時： 波霸奶茶裡的粉圓比較大顆 珍珠奶茶裡的粉圓比較小顆 英文與日文有： boba tea bubble tea tapioca (タピオカ) tea pearl tea

這家位於捷運中山站附近的「カラシビ味噌らー麺鬼金棒」( Karashibi Miso Ramen Kikanbo) 是我朋友介紹給我認識的，我覺得很讚，尤其是麻痺感！ 我有一次去吃，因為不想吃「辣」就選擇只加「麻」。 而現在因為疫情，有一段時間都沒有再去造訪。 此外，我也還沒吃過這一家的沾麵~ mala (麻辣) = numb (麻) + spicy / hot (辣) 拉麵店的大門口，沾麵在另一側 七味是哪七味？ (而「信州」似乎是「長野縣」的意思) 可以選擇麻辣等級

新加坡有星式英語 (Singlish) ，而在台灣的生活中，也可以聽得到一些台式英語 (我想，應該包含了錯誤文法和直接將中文意義代入現有英文單字等等的情況)。不過從以前到現在，即使台灣學生學了很長一段時間的英文，我還是覺得不少人在日常環境上，卻沒有到常用的等級 (我在台灣至今的日常生活中，最常用的應該是漢語，再來是台語)。 英文在每一個不同的英文使用國家，可能都有特定的用法以及產生出能代表當地的用字。在台灣，從義務教育的國小和國中，到高職時期的課程都有英文課，再加上補習班，我所學的都是來自美式英文居多，其他還加上一點英式英文。現在來看，這些教材可能都是以西方人視角來編寫，或是想試著貼近西方視角。我現在在想，如果試著以台灣視角，用英文來寫東西，應該是一個不錯的方式。 而在這篇文章主要將台灣日常的食物或食品翻成英文，更容易以英文來形容台灣常見或日常的食物。我也得留意食品食物包裝上有無英文，有的話就直接記錄下來；沒有的話，就找資料或自己翻譯了XD 我目前還沒有在英語使用國家生活經驗，所以針對現有的西方單字，可能無法更加精準使用在食物上。但其直接音譯成英文也是不錯的選擇，因為會形成獨特，只代表那個東西的單字。 【罐頭】 豆豉紅燒鰻魚罐頭 (同榮)：roasted eel with fermented black bean fish can (官方名) can，很常聽到。一般好像是圓柱狀居多，但這種罐頭是扁扁且接近四方體； tin 似乎也可用，tin 也有錫的意思。 fermented，發酵的。 青脆菜心 (愛之味) ：pickled lettuce sliced in soy sauce (官方名) 如果是玻璃的罐頭，似乎可以用 jar，但官方名沒有翻譯到玻璃罐頭。 pickled，醃製的。 【其他】 棉花糖 在台灣一般看到真的很像棉花的那種叫做 cotton candy；商店賣的包裝裡面有一塊一塊的那種叫做 marshmellow；根據維基百科，兩種棉花糖都歸類為 confectionary (糖果糕點)。 粥 只接把米加很多水煮成的稀飯可以稱作 congee，廣東粥也會用到這個單字；而用麥片之類的 (像是燕麥粥) 則是用 porridge。

以前在附近生活時認識了一些附近的餐廳、小吃，當時學校有發美食地圖，但我也沒有特別開發附近餐廳，多數都是順其自然地經過，或有人帶，之後才認識的。 當時我都沒紀路名，寫這篇文章時都靠 Google Maps 來複習和重新認知XD 主要印象落在2013到2017年之間~

Gloria Outlets, in Taoyuan City (桃園市), 2020. First time, we went there to eat and walked around. Second time, we went there to eat and visited Xpark and finished our dinner in Gatten Sushi (がってん寿司).

大概是二月初的某個星期日在便利商店的冷藏區買了一盒雞蛋~ 這天是冬天，天氣沒有像夏天一樣熱，結果蛋還是壞掉了... 當天流程是： 回家後把蛋洗乾淨 放到電鍋裡蒸 為了快點降溫而泡了兩次冷水 之後放到冰箱冷藏 隔天發現蛋剝開後相較上次的蛋而有些臭味 而且剝了兩顆都發現這些蛋不好剝 主要對比是因為這次剝殼時會黏著一定厚度的外層蛋白 而前幾次的蛋只要剝下時，都可以連同著蛋殼內的薄膜把蛋殼快速剝開 (以往的蛋我都是買一些店裡的常溫蛋) 只能心中含淚全部丟掉了...QQ 經過上網查詢後發現，我這次的做法有可能是違背了以下幾點，所以造成蛋易壞： 蛋存放前不要洗 (因為可能把蛋殼外層的膜洗掉並讓細菌容易通過氣孔進入蛋內) 蛋從冰箱拿出來後，別再放回去 (因為有溫度差讓蛋表面的小水珠產生，讓細菌從外進入內) 此外： 雞蛋存放在冰箱時似乎不太適合放在冰箱門 (因為打開時會有熱度影響) 而也不適合放在太冷的區塊 (因為有可能使蛋殼破裂讓空氣跑入) 而判斷雞蛋壞掉或不新鮮的方法除了氣味之外，似乎 (待做實驗)： 可做水中漂浮測試 (新鮮沉底；壞掉浮上，因為空氣從外跑入蛋中) 舊蛋白不會是團狀而是薄而散 我下次得要改進才行！ 保存蛋也是一門挺費工夫的學問@@ (這次的研究還沒參考到論文就是了...) 補充： 雞蛋有 溯源平台系統 ，可以查詢相關資訊~ 參考： 蛋蛋的新鮮度，一杯水就能見真章？！| LiFe生活化學 - LIFE 生活化學│找知識 x 玩創意 x 品生活 石安牧場-溫泉蛋,雞蛋,動福蛋,生鮮雞蛋,茶碗蒸,石安牧場,沼氣綠能發電,雞蛋加工 【生活小智慧】如何判斷雞蛋是否壞掉了 「好蛋or壞蛋」1秒看出！　放水裡＋2招檢查＝找到完美雞蛋 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

最近家裡有收到一些金針菇和雨來菇 (藍綠藻) 於是我就著手進行簡單的汆燙，並拿來下飯 但在料理之前的清洗也是門學問 尤其我對於如何清洗又抱有很多疑問 所以在做了簡單的網路資料查詢後 發現像是金針菇、杏鮑菇的種植過程如果用到類似太空包的低溫環境栽種，就只要稍微清洗洗掉塵土即可 但如果是黑木耳、香菇、洋菇，這種通常用半開放式來栽種的就得好好清洗 (我自己也查過好像這種菇類也有被噴過農藥的可能性) (新聞中的還說到菇類富有水溶性的營養素，像多醣體，但新聞中的營養師沒說把菇類多洗會造成營養流失。這點我還沒多做研究，所以打個問號) 至於雨來菇 (藍綠藻) ，這裡新聞說的是一種叫做「葛仙米藻」 (根據維基百科，藍菌門 Cyanobacteria -> 藍藻綱 Cyanophyceae) 如果栽種環境在地上，容易沾染砂土，所以也比較需要清洗 (類似影片中提到的) 這種在包裝中就將金針菇底部切除並在袋中清洗的方式，感覺還不錯 另外根據網路，菇類好像泡水很容易腐敗 所以得馬上料理才行 (我還沒做實驗讓它爛掉過就是了...) 菌、蕈、菇、茸...這幾個單字，不知道有沒有關鍵的區分法XD

(文章發布於2021.02.23) 昨天按照往常準備把米倒出來洗一洗時突然飛出一隻小小的飛蟲 今天上網查詢後才知道叫做「外米綴蛾」 弱弱的問一下這個米裡面是什麼蟲 - Mobile01 其他-積穀害蟲-外米綴蛾 在洗米的途中也發現水中漂浮著小東西 撈起來後發現有可能是常見的「米象」 其他-積穀害蟲-米象 其中一隻已經淹死，另一隻我則撈起來想要養養看 於是乎找到了相關的飼育文章： 海熊7號圈谷: 米象飼育 他們視乎畏光 + 畏震動 有蟲子似乎代表米算挺天然的 (?) 至於想要防止米蟲長出來好像可以把新買的米拿到冷凍庫冰個兩天後拿出來 (已嘗試，冰箱冷凍庫冰過的有效果；冰箱冷藏室目前也OK。但我可能要多試幾次) 何謂米蟲? 米蟲哪裡來? 長出米蟲了怎麼辦? | 彰農米糧 把乾燥月桂葉、帶皮大蒜、去籽紅辣椒放入米中好像也可以 (?) 我還沒試過就是了... 跟米蟲說 bye！主婦必學的防米蟲 4 招 - 食譜自由配 - 自由電子報

Just tried the boiled eggs by Tatung's steam rice cooker yesterday and today. Yesterday, I failed. Today, I got some Successful boiled eggs! 1. Put two wet paper towels inside the rice cooker 2. Put some eggs on the paper towels 3. Because the paper towels already have some water, not necessary to pour water 4. Cover the rice cooker, press switch and wait 5. Until the switch off, if you want perfect boiled eggs, must wait for another minutes (about 10). (Soft boiled eggs, maybe just wait for 3~5 minutes.) I didn't wait for another minutes yesterday, so I got some nearly raw eggs...(Failed)

2020.10.08, I work as a photography assistant in the building of Importers & Exporters Association of Taipei (IEAT) (台北市進出口商業同業公會). The photography is a new working field for me. I feel inadequate in this field. Must learn more domain knowledge! When finishing the job, I went to Uncle Laymen (雷蒙叔叔) for dinner. Bruce Lee & ... Bruce Lee & 5 para el infierno & ... Audrey Hepburn The Godfather & Michael Jackson Uncle Laymen!! Courage the Cowardly Dog (膽小狗英雄) Beatles Xingtian Temple (行天宮) Few days ago, I also worked at the Taiwan Bubble Tea Forum in TICC. After the forum is end, I walked through the Xinyi Shopping District. This day, my goal is Nán Fāng Yú Chǎng (南方漁場), the restaurant provides Japanese cuisine. I like their food very much, especially the miso soup. Since over a year ago, I still have highly recommend the miso soup!

2020/10/1 & 10/2 → My family chose these days for BBQ. Last year, I went to Tokyo with my family member, so we didn't attend the annual BBQ party. What a shame! This year, I found the mini handheld fan (手持風扇) is more useful than the paper fan when we start to make the fire, and the lengthened lighter (長嘴打火機) is also important. Here is the food ingredients list prepared by my family: 牛肉 = beef 豬肉片 = pork slices 生萵苣 = raw lettuce 香腸 = Taiwanese sausage 小熱狗 = little hot dog 甜不辣 = tián bú là 魷魚 = squid 干貝 = scallop 蝦子 = shrimp 蛤蜊 = clam 豬血糕 = zhū xiě gāo = pig's blood cake 棉花糖 = marshmallow 貢丸 = gòng wán = pork ball 魚丸 = yú wán = fish ball 豆干 = dòu gān 金針菇 = jīn zhēn gū = enoki = enokitake 玉米 = corn 玉米筍 = baby corn Some of the ingredients are already boiled (e.g. sausage, little hot dog, pig's blood cake). My aunt also provided cooked vegetable and rice. Some drinks and fruits: 茶 = tea 蘋果西打 = Apple Sidra 黑松沙士 = HeySong Sarsaparilla Some fruits: 蘋果 = apple 水...

做車到芝山捷運站 並搭616路線公車到天母站下車 路上行經不少百貨公司以及天母棒球場 還看到天母運動公園有好玩的遊樂設施 :P 走到底看到天母步道 地圖上寫說可通到文化大學 問了旁邊兩位阿姨說到文化大學會多久 她們說大概一小時多 然後路線的話好像主路線中途就可以有通道到 (以步道口的地圖作為根據的話) 往山下走看到右手邊為天母公園，左手邊的白樓為以前的美軍宿舍 之後在一家賣飛機模型的店停下來順便買台F-14飛機 還碰到了一位同是顧客的捲捲頭的小哥，大概買了三台不同種類的飛機 四點多時，遇到一家咖啡店但店員說五點後包場 走幾步看到另一家叫做「門片咖啡」的店進去點鳳梨夏巴特 (sorbetto) 來喝 這杯夏巴特裡面除了鳳梨外，還摻入了奶油和果汁 第一次認識這個奇特的名詞！

最近進了一間公司當前端工程師  前端主要以 Egret 白鷺引擎，以 TypeScript 來發開 H5 (偽) 遊戲 我目前則是跟幾個同事一樣要完成 H5 的作業 (飛機射擊小遊戲) (後端則是 Java 體系) 因為剛成立不久~ 所以電腦、辦公設備、人員也在陸續進駐中 原來剛成立公司是這樣子的情形呀！ Agile 今天技術顧問說我們要以敏捷開發法 (Agile) 來做 像矽谷的一些公司那樣 (延伸閱讀： 矽谷硅谷傻傻分不清楚 ) 相較於一般一年的開發專案 採用的是三到四周完成一個專案 然後每天早上開晨會 上間公司也是用 Agile 雖然大學時有學到概念，但要實際體會後才能真正體會啊！ (在上間公司時根本沒意識到XD) Win介面 電腦上的 Windows 系統預設為英文 本來還改成了繁中，但技術顧問說有些看不懂，所以又改回來了 而未來工作說不定需要，也先習慣英文介面好了 XD 上間公司 我在上間公司學了一些搜尋的演算法和一些 C# 優化技巧 (在進目前的公司之前我都是做後端為主) 公司周遭 每到一間新公司就會到公司的周遭覓食 而這次的美食街就是永吉街30巷啦！ 新公司周遭也有一些公園，還不錯 有待探索和玩玩~