清洗菇類

最近家裡有收到一些金針菇和雨來菇 (藍綠藻)

於是我就著手進行簡單的汆燙，並拿來下飯

但在料理之前的清洗也是門學問

尤其我對於如何清洗又抱有很多疑問

所以在做了簡單的網路資料查詢後

發現像是金針菇、杏鮑菇的種植過程如果用到類似太空包的低溫環境栽種，就只要稍微清洗洗掉塵土即可

但如果是黑木耳、香菇、洋菇，這種通常用半開放式來栽種的就得好好清洗

(我自己也查過好像這種菇類也有被噴過農藥的可能性)

(新聞中的還說到菇類富有水溶性的營養素，像多醣體，但新聞中的營養師沒說把菇類多洗會造成營養流失。這點我還沒多做研究，所以打個問號)

至於雨來菇 (藍綠藻) ，這裡新聞說的是一種叫做「葛仙米藻」

(根據維基百科，藍菌門 Cyanobacteria -> 藍藻綱 Cyanophyceae)

如果栽種環境在地上，容易沾染砂土，所以也比較需要清洗 (類似影片中提到的)

這種在包裝中就將金針菇底部切除並在袋中清洗的方式，感覺還不錯

另外根據網路，菇類好像泡水很容易腐敗

所以得馬上料理才行 (我還沒做實驗讓它爛掉過就是了...)

菌、蕈、菇、茸...這幾個單字，不知道有沒有關鍵的區分法XD