瓦斯爐維護、節省

本來想研究一些液態瓦斯的原理，結果發現一些跟平時煮菜、作家事有關的有用資訊~

於是藉這篇文章來做個統整~

參考 不想浪費瓦斯費？爐火顏色是關鍵！ - 食譜自由配 - 自由電子報

所做的節省瓦斯技巧筆記：

• 使用底部有紋路的鍋子可以增加受熱 (因為表面積大)
• 使用平底鍋 (受熱面積：平底鍋 > 傳統炒鍋)
• 定時清潔瓦斯爐的火孔 (爐火最佳燃燒顏色為藍色)
• 爐火範圍不要超過鍋底 (超過的話，加熱效能無提升)
• 九分熟時關火，蓋上蓋子燜煮，利用餘溫加熱 (電鍋似乎也可以這麼做?)

至於 Flashback 的意思是？

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